膽堿簡介：

膽堿不屬于維生素類，也不是維生素B幾。在生理學上膽堿是帶正電荷的四價堿基，是所有生物膜的組成成分和膽堿能神經元中的乙酰膽堿的前體。在藥物化學成分來講，膽堿能夠促進腦部的發育和提高記憶力，確保信息在神經通路中的正常傳遞，調控腦細胞和細胞介質的凋亡。膽堿還能夠促進脂肪代謝，是一種類似于B族維生素，但是未被歸類為維生素，不是B族維生素中的一種，只是被認定是日常飲食所必需的營養成分。

膽堿可以作為膳食補充劑單獨使用，也可以與復合維生素B族一起，或者與復合維生素、礦物質補充劑同時存在。人類能在肝臟中合成少量膽堿，但量不足以滿足身體營養需求，所以需要從食物和補充劑中攝取。富含膽堿的食物包括家禽、魚類、乳制品、大豆、蘑菇等食物，都是很好的食物來源。

可用于治療因脂肪代謝異常而引起的脂肪肝、肝硬化、動脈粥樣硬化和心臟病。膽堿和肌醇（另一種維生素B）共同作用，可使脂肪與膽固醇乳化并被有效利用。富含膽堿的食物有蛋類、動物的腦和心、肝臟、綠葉蔬菜、酵母、麥芽、大豆、花生等，人體可以也合成膽堿。

功能作用：

1、有助于控制膽固醇的積累；

2、有助于神經沖動的信號傳送（特別是在大腦內），有助于記憶的形成；

3、有助于戰勝老年記憶喪失（每天服用1～5g）；

4、促進肝功能，有助于體內毒素或藥物的清除；

5、有鎮定作用，可幫助緩解神經緊張或肌肉抽搐，有助于心情開朗；

6、有助于治療老年性癡呆；

7、合成卵磷脂，有助于分解肝臟中的脂肪，促進脂肪代謝，合成神經系統的細胞膜； 

8、調控細胞凋亡；

9、構成細胞膜結構和脂蛋白；

10、促進體內轉甲基代謝，參與酶轉化過程。

缺乏癥狀：

由于體內能合成相當數量的膽堿，所以很少有膽堿特別缺乏的現象。長期攝入缺乏膽堿膳食的主要結果可包括肝、腎、胰腺病變，加速動脈硬化，記憶紊亂和生長障礙。

主要表現為：①肝臟變化：肝臟功能異常，出現大量脂質（主要為甘油三酯）積累，最終充滿整個肝細胞；②腎臟變化：危害腎臟濃縮水的功能，導致水的重吸收、鈉的分泌、腎小球過濾率和腎血流量等出現異常，還會導致腎臟大面積出血；③誘發癌癥：膽堿缺乏所造成的致癌過程首先造成基因損傷，然后是某些可以形成腫瘤的變異細胞生存并增殖；④與膳食低膽堿有關的不育癥、生長遲緩、骨質異常，造血障礙和高血壓也均有報道；⑤新生兒發育異常、高膽固醇和高血脂、脂肪肝、神經退化、高血壓、動脈硬化、老年癡呆、抗感染能力下降。

過量毒性

尚無中毒記錄。

促進因素

體內對膽堿的利用有賴于維生素B12、葉酸和肉毒堿氨基酸，所以應同B族維生素一起攝入效果較好。

抑制因素

磺胺類藥物（抗生素）、雌激素、酒精、避孕藥、食物精加工等會導致膽堿流失、抑制其吸收利用或提高其需求量。